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Vous pourrez faire votre choix dans les légumes qui vous sont proposés pour accompagner le plat que vous aurez choisi. Certains plats suivent le cours de la saison et ne pourront pas vous être proposés tout au long de l'année .Certains auront un supplément .
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Sabine Jaugeas
Les réjaudoux
19410 St Bonnet l'Enfantier
Pommes de terre tapées
Une recette portugaise qui accompagnement merveilleusement nos différents plats
Epinard à la crème citronnée
Epinards à la crème réhaussés d'une touche de citron
Mousseline de brocolis et choux-fleur
Une purée tout en légèreté qui ravira les papilles
Purée de topinambours aux éclats de noix
Une purée originale qui accompagnera aussi bien notre bourguignon ,notre sauté de veau à la Trappe d'Echourgnac , nos rognons de porc à la moutarde à l'ancienne et tant d'autres
Purée fine de celeri rave
Une purée tout en douceur qui mettra en valeur la blanquette de veau à l'ancienne , les joues de porc confites ......
Purée de patates douces
Pour étonner vos invités , sortir un peu des sentiers battus . Cette purée ira tès bien avec notre effiloché de canard gras confit au vin rouge , notre poulet sauce au vin jaune ,nos rognons de porcs à la moutarde à l'ancienne
Choux confits
Choux blanc confit aux lardons et aux oignons . Pour accompagner notre gibier sauce grand veneur , , notre épaule d'agneau de 7h , nos joues de porc confites ........
Piperade
Mélange de légumes qui mettra l'été dans vos assiettes.
Ratatouille de légumes frais
Ratatouille fondantes de légumes frais qui pourra accompagner nombre de nos plats
Lentilles vertes du Puy aux petits lardons
Une recette de lentilles à l'ancienne comme dans nos souvenirs . Pour accompagner notre épaule d'agneau de 7h , nos rognons de porc confits .......
Gratin dauphinois
Un grand classique qui s'accorde avec de nombreux plats
Purée au beurre truffé (suivant saison)
Un incontournable des fêtes
Purée à la Trappes d'Echourgnac
La Trappe d'Echourgnac est un fromage affiné à la liqueur de noix fabriqué par des soeurs en dordogne . Fondue dans une purée elle accompagnera tout en finesse notre samlmis de canard aux cèpes , notre gibier sauce grand veneur , notre épaule d'agneau de 7 h ......
Ecrasé de pommes de terre
Un écrasé de pomme de terre qui s'accorde avec énormément de nos plats en sauce
Haricots blancs à la graisse de canard
Des haricots blancs revenus dans de la graisse de canard , légèrement tomatés qui se marieront à merveille avec notre épaule déagneau de 7 h , nos rognons à la moutarde à l'ancienne ......
Pommes de terre vapeur
Simples mais savoureuses ces pomme de terre vapeur mettront en valeur certains de nos plats
Riz nature
Simple mais bon il mettra envaleur certains de nos plats , tel la blanquette de veau à la Trappe d'echourgnac, l'éffiloché de canard gras confit au vin rouge ........
Riz pilaf
Un riz goûteux qui se marie avec nombre de nos plats en sauce .
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maximum 1/moisNous sommes des personnes gourmandes qui aimons le bien manger. La philosophie de notre activité ...
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