Entrées

Fond d'artichaut farce foie gras , veau , truffe

Dees fons d'artichauts farcis au foie gras avec une farce au veau et à la truffe . A déguster chauds . A partir de 5 personnes

Fricassée d'escargots aux cèpes

Pour un autre gôut des escargots . Une entrée de fête . A partir de 5 personnes

Tatin au foie gras et aux cèpes

Une pâte feuilleté , des cèpes , du foie gras .. du plaisir pour les fêtes. A partir de 5 personnes

Tourte forestière au foie gras

Un  délicieux mélange de champignons et de foie gras  dans une pâte feuilletée . A déguster chaud ou froid  avec par exemple  une salade de roquette au miel. A partir de 5 personnes

Foies de volaille aux champignons , sauce au Birlou

Des foies de volaille risolés avec des champignons dans une délicate sauce au Birlou . A partir de 5 personnes

Langue sauce gribiche

Langue sauce gribiche , un classique de notre cuisine .A partir de 5 personnes 

Terrine de volaille aux herbes fraîches

Et si pour changer vous goûtiez à cette terrine de volaille aux herbes fraîches ( persil , ciboulette ....). A partir de 5 personnes

Magret farci au foie gras (suivant la saison )

Magret de canard farci  par nos soin , séché naturellement. Se vend à l'unité , au  kilo. Vous pouvez le commander entier ou seulement une partie . A vous de choisir 

Saumon fumé maison

Saumon fumé par nos soins : fin et  gourmand . Accompagner d' une petite crème citronnée et nos blinis 

Escargots sauce verte

Des escargots frits dans une sauce à base d'ail et d'herbes fraîches ( persil , ciboulette ..... )

Taboulet au poulet

Taboulé à base de semoule ,dés de poulet , dés de tomates ,  dés de poivrons , menthe ...

Coleslaw

Mélange savoureux de carottes rapées , de choux blanc en fines lanières , d'oignons finement émincé liés par une sauce gourmande . 

Cassolette de fruits de mer

Un mélange de fruits de mer ( crevettes , moules .....) dans une sauce crémée et citronnée 

Magret fumé

Magret salé et fumé par nos soin . Ce dernier se vend à la pièce , au  kilo

Pressé de foie gras aux pommes du Limousin

Un met bien de chez nous qui allie harmonieusement le foie gras et les pommes . A partir de 5 personnes 

Foie gras mi-cuit au cacao

Foie gras mi-cuit au cacao . Le cacao donne un bel aspect marbré au foie gras et lui apporte un petit goût à part . A partire de 5 personnes 

Pâté aux orties (suivant la saison)

Cet original pâté est concocté à base d'orties fraîchement cueillies. A découvrir absolument !

Pâté de tête persillé

Pâté de tête persillé

Rillettes de porc

Des rillettes de porc fabriquées par nos soins , pour un bon goût maison 

Rillettes de canard

De bonnes rillettes de canard gras , faîtes maison.

Rillettes de poulet rôti

Du poulet rôti , éffiloché , confit dans de la graisse de canard .

Terrine de saumon aux baies rouges et basilic

Une terrine au saumon agrémentée de baies rouges et de feuilles de basilic frais .

Cou de canard farci

Un cou de canard farci à la chair à pâté et au foie gras .

Ris de veau au vin de noix

Des ris de veau accompanés d'une sauce au vin de noix et de champignons 

Ris de veau à la liqueur de châtaigne

Des ris de veau  dans une sauce à la liqueur de châtaignes et de champignons 

Pieds de porc désossés confits au vin rouge

Des pieds de porc longuement mijotés dans un vin rouge puis désossés . A déguster en cassolette ou sur une tartine de pain de campagne grillée , aillée ,arrosée d'une goutte de graisse de canard 

Figue farcie au foie gras (suivant la saison )

Goûtez nos délicieuses figues farcies au foie gras . Des figues séchées marinées dans un vin blanc doux puis farcies au foie gras .....

Foie gras mi-cuit

Une recette traditionnelle . Un foie gras mi-cuit qui vous régalera

Terrine de campagne

Terrine de campagne cuite au four . Se vend à la pièce ou à la tranche . A vous de choisir